tiistai 28. huhtikuuta 2015

Vapun Vihreä Viettelijä

Vappu, tuo juhlista jaloin.
Minulle vapun juhla edustaa kaikesta kylmyydestään, epävakaisuudestaan, liiasta ihmismäärästään, serpentiinistä roskaantuneesta luonnostaan huolimatta, yksinkertaisesti lupausta kesästä.
Vihdoin viimein on aika uskoa että valo on tullut jäädäkseen, lämpö on vain henkäyksen päässä helteestä, lomasta puhumattakaan.

Tämä(kään) vappukeli ei sääennustusten mukaan innosta piknikille, joten meillä varustaudutaan sisäherkkuihin.

Alkupalaksi tarjoan Vapun Vihreää Viettelijää, tuota aina yhtä ihanaa   latva-artisokkaa! Kuulostaa työläältä mutta vain kuulostaa! Oikeasti se on helppo ja yksinkertainen tarjottava, mutta ah, niin ihana!



LATVA-ARTISOKKA SITRUUNAVOILLA

1 latva-artisokka/syöjä
sitruuaa
vettä ja ripaus suolaa
voita
(suolaa ja pippuria)

1. Taita artisokkien varret poikki (ammattilaiset suosittelevat että saksia ei käytetä!)
2. Huuhtele ja laita tilavaan kattilaan kanta alaspäin. Lisää vettä niin että artisokat juuri ja juuri peittyvät, lisää ripaus suolaa ja muutama sitruunan viipale.
3. Keitä rauhassa 30-40 minuuttia. Artisokat ovat kypsiä kun lehdykät irtoavat helposti.
4. Valuta huolella.
5. Sulata voi ja lisää siihen sitruunan mehua (ja raastettua sitruunan kuorta). Halutessasi myös hieman suolaa ja pippuria. Jos haluat hieman "fiinimmän" kastikkeen, voit vatkata voin kevyesti vaahtomaiseksi.
6. Nauti lehti kerrallaan dipaten se sitruunavoihin. Lehdestä syödään vain tyven pehmeä alaosa! +
7. Kun kaikki lehdet on irrotettu ja syöty, voit leikata pois pohjasta paljastuvan "parran". Sen alla on se kuuluisa, herkullinen artisokan pohja, jonka voit nauttia veitsellä ja haarukalla.








lauantai 18. huhtikuuta 2015

Varaslähtö parsasesonkiin...

Kannatan ehdottomasti kauden mukaisten kasvisten ja vihannesten käyttöä. Se on paitsi ympäristön kannalta järkevää, myös viisasta noin niinkuin maunkin kannalta.

Kaupan hyllyjen notkuva valikoima ei aina ole ihan optimaalinen kausisesonkeja ajatellen, mutta toisaalta kaupan on vastattava kysyntään. Jos asiakas haluaa granaattiomenansa muulloinkin kuin juuri ennen joulua, parasta sitä on löytyä myös meiltä.
MUTTA. Asiassa on edistytty myös kaupan taholla, keskitymme myynnissä kyllä nykyään aktiivisesti sesonkien mukaisten tuotteiden esillelaittoon ja myyntiin. Olen myös sitä mieltä että kaupan tehtäviin kuuluu paitsi "valistus" myös terveellä tavalla kysynnän ohjaaminen järkevään suuntaan. Pikkuhiljaa tässä opetellaan, sekä kauppa että kuluttaja.

Satokausikalenteri (klikkaa tästä) on  muuten loistava tuote, joka auttaa löytämään juuri sesongissa parhaillaan olevat vihannekset ja kasvikset. Käy tutustumassa.

Vaikka parsan paras sesonki on vasta toukokuussa, kaupan hyllyltä löytyy nyt jo tankoparsaa, Perusta. Kotimaistakin on tiedossa, mutta sitä saa vielä odotella. Kiellosta huolimatta otin varaslähdön ja valmistin lauantai-illan kunniaksi tätä herkkua. Grillaten ja ilman mitään kastikkeita. Parasta.


GRILLATTU PARSA

1. Huuhtele parsat ja napsauta tyvestä puumainen osa pois. Vihreitä parsoja ei tarvitse kuoria.
2. Asettele laakeaan astiaan tai uunipellille, päälle oliiviöljyä ja vähän sormisuolaa.
3. Grillaa uunissa n. 5 minuuttia kunnes ovat kauniin värisiä ja "haarukanmentäviä".
4. Päälle vielä vähän mustaapippuria, sitruunanmehua ja  parmesan -juustoa.
Muuta ei tarvita.

Nopea iltaherkku tai loistava alkuruoka!


Arvioin aina määrän väärin, loppuu yleensä kesken!